匯保電磁炒貨機(jī)：香飄全疆的“建歌”牌炒貨，產(chǎn)自烏市城郊一處高高的臺(tái)地上。還未進(jìn)廠，香味來(lái)迎。走進(jìn)廠區(qū)，烏魯木齊炒貨廠廠長(zhǎng)陳建平陪著我們走訪炒作流程，各種口味的瓜子先浸泡在一個(gè)個(gè)方形的池中，一段時(shí)間后攤薄晾干就可送進(jìn)機(jī)器翻炒，然后就是包裝?！　∧闷鹨淮疑陌b，上部“建歌”兩字上方有一個(gè)圓形商標(biāo)圖案，圓形中間兩山之中是一株破土而出的兩葉幼苗。中部印著一朵大大的向日葵，下部描繪著古代制作瓜子的傳統(tǒng)流程圖。兩側(cè)寫(xiě)有“國(guó)家合格評(píng)定質(zhì)量達(dá)標(biāo)放心食品”、“全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”。　　陳建平一來(lái)烏市炒瓜子，一炒就是10多年，這與浙江老家傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有關(guān)，諸暨阮市炒貨廠何止成百上千，他們紛紛走南闖北，大炒瓜子。　　怎樣才能擁有自己的炒貨王國(guó)？他分析市場(chǎng)行情后認(rèn)為西部還是尚待開(kāi)墾的處女地。于是，他從西安出發(fā)，沿著古絲綢之路，每到一地就直奔炒貨攤了解市場(chǎng)情況。走訪20多個(gè)市縣，來(lái)到烏魯木齊，走完市場(chǎng)后，就輕輕地對(duì)烏市說(shuō)了一句“就你了”，內(nèi)心比找到了自己的另一半還高興。因?yàn)闉跏懈鞔笫袌?chǎng)的瓜子銷量要比走訪過(guò)的其它市縣大幾陪。這天正好是考察日期的第28天。　　他迅速趕回浙江，用高利貸貸來(lái)44萬(wàn)元錢(qián)，并帶著新婚妻子潘燕華，晝夜兼程趕到烏魯木齊，在烏市租下了兩間房和一處100多平方米的場(chǎng)地，搭建起油毛氈蓋就的簡(jiǎn)易棚。“什么都自己干，砌鍋、安裝、接電、搭棚，整整化了一個(gè)多月時(shí)間，夫人粉嫩的雙手開(kāi)始結(jié)起了老繭，但潘燕華安慰自己的丈夫，“沒(méi)什么，把基礎(chǔ)打好了，好日子就在后面。”　　沒(méi)有錢(qián)，第一次進(jìn)了5噸貨，試了三噸半，成品還沒(méi)有出來(lái)，陳建平后背一陣陣發(fā)涼，每噸瓜子18000元呀。那時(shí)炒的是南瓜子，人家的瓜子為什么中間鼓鼓的很好看，自己的為什么炒制前后一個(gè)樣？一次次跑到公用電話亭打電話，向家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親求教。一邊討教，一邊實(shí)踐，自己的瓜子終于也鼓了起來(lái)，主要在于鹽的多少，鹽少瓜子多就鼓不起來(lái)，鹽多瓜子少就會(huì)鼓起來(lái)。解決了瓜子的飽滿問(wèn)題。但隨之而來(lái)的炒好的瓜子色澤不呈金黃，于是他一次次調(diào)整炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)速，太慢太快都不好，每分鐘39轉(zhuǎn)剛剛好。這樣一試就試了3個(gè)月時(shí)間。至于銷售，陳建平的瓜子皇帝女兒不愁嫁，因?yàn)樗某簇浿灰簧鲜?，就銷得特別快?！　￡惤ㄆ秸f(shuō)，最苦的還是收貨，南瓜子收購(gòu)要上東北，挑最便宜肯定又是最慢的列車，行程需要六天五夜，賣(mài)一張草席，晚上座位底下就成了自己的臥鋪。到一個(gè)地方倒車，只要火車站不驅(qū)趕，火車站就是自己的旅館。黑龍江除了黑河漠河，其他縣市他都到過(guò)。一次他在火車站咳嗽了一聲，火車站工作人員馬上過(guò)來(lái)罰款，因?yàn)橼s車沒(méi)有時(shí)間與他們理論，只好拿出20元一罰了事。陳建平說(shuō)，20元夠我吃好幾天飯，而且交的還是冤枉錢(qián)?！　『髞?lái)不炒南瓜子了，他也就不再去東北，但凡是收購(gòu)瓜子杏仁，定得親赴現(xiàn)場(chǎng)。他說(shuō)，瓜子質(zhì)量主要在于原料，原料不好一切無(wú)從談起。一次新疆氣溫降到零下39度，9級(jí)寒流，陳建平趕到北屯收葵花子，17噸貨物，陳建平拿著探針一袋袋地捅，一粒粒地看，整整兩個(gè)小時(shí)，他的帽子和臉全部變成白白的?！　‘?dāng)記者問(wèn)陳建平是否這樣一直炒下去，37歲的他想得很多，雖然自己每年的瓜子銷量三五千噸，杏仁超千噸，成了名符其實(shí)的新疆“炒貨大王”，但他想把自己的品牌做到全國(guó)去，不僅做自己的瓜子，還做新疆的紅棗、核桃、葡萄干、八達(dá)木，因?yàn)樾陆兄珖?guó)最好的農(nóng)副產(chǎn)品。他正在考慮，也正在努力。不知這次他要出去考察多少天？準(zhǔn)備考察哪些地方？我們期待著，愿他的好夢(mèng)成真！