說到核桃，大部分人想到的就是“補腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補形”。
    事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關，是營養(yǎng)成分在起作用。而且吃核桃的好處還不僅于此哦！
   小小核桃功效多
   不飽和脂肪酸——調血脂
   核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
   每天適量吃點核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。堅持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風險。 

   維生素E——抗衰老
   核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。
   自由基會傷害我們體內健康的細胞，使人體的免疫力、細胞活性下降，皺紋、色斑也會隨之出現。而維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減 緩衰老。
   磷脂、DHA——健腦補腦
   核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。
   DHA是構成大腦皮層神經膜的重要物質。它能維護大腦細胞膜的完整性，并有促進腦發(fā)育、提高記憶力的作用。
   磷脂中的膽堿還可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。
   褪黑素——助睡眠
   美國研究發(fā)現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
   丙酮酸——輔助治療膽石癥
   核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。
   所以，有膽石癥的患者，不妨適當吃些核桃仁來輔助治療。
   微量元素
   核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。