1.增強(qiáng)體力小麥胚芽中含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級(jí)醇對(duì)改善機(jī)體基礎(chǔ)代謝率、反應(yīng)時(shí)間、反射性、靈敏性、肌肉機(jī)能和強(qiáng)化機(jī)體心負(fù)荷功能、增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力等有一定功效，其中尤以二十八醇對(duì)人體具眾多生理活性而受人矚目。2.促進(jìn)腸道健康小麥胚芽含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤(rùn)腸通便之功效。3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質(zhì)，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對(duì)維持人體健康，特別是對(duì)促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。4.防止動(dòng)脈硬化小麥胚芽中的脂肪是優(yōu)質(zhì)的植物脂肪酸，84％是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，其含量占整個(gè)小麥胚芽油脂的十分之一還多，它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應(yīng)，具有防止人體動(dòng)脈硬化之功效。5.延緩衰老小麥胚芽蛋白中還含有一種谷胱甘肽，它具有抗氧化、延緩衰老的功能。通過谷胱甘肽催化，可與過氧化物反應(yīng)，還原氧化物，保護(hù)人體細(xì)胞免受氧化損害，特別能保護(hù)大腦功能，并能傳遞氨基酸生物功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。6.美容護(hù)膚小麥胚芽中所含的維生素E遠(yuǎn)比其他植物豐富，居各植物油之首，而且含有全價(jià)的維生素E。其中α體、β體所占比例大，各約占60％和35％左右，這是其它食品所無法比擬的。而維生素E是天然的抗氧化劑，維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。