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榛子中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱，病后虛羸，易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，降低膽固醇，而且可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。所含豐富的磷是人體骨骼，牙齒構(gòu)成的主要成分，可強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長發(fā)育，榛子中所含的鉀，鐵，鎂等也非常豐富，有助于調(diào)整血壓，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。所含維生素A源，維生素B1，B2及煙酸有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶。維生素E含量高達(dá)36%，能有效防治血管硬化，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。榛子中含有的β-谷甾醇是天然植物甾醇，對(duì)人體有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成。榛子中還含有抗癌化學(xué)成分紫杉酚。榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，再加上豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

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